年年高升做法

 　　主料 猪小排(猪肋排)(600克) 菠菜(300克)

 　　调料 大蒜(8克) 料酒(5克) 醋(10克) 白砂糖(10克) 酱油(5克) 盐(4克)

 　　年年高升粤菜做法:

　　1. 小排骨先氽烫过，去除血水后冲净泡沫，沥干，放锅内，加入调味料(酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、酱油4大匙、清水2杯)烧开后，改小火慢慢烧至汤汁收干，排骨熟软;

　　2. 菠菜洗净，切小段，大蒜切碎;

　　3. 用2大匙油炒香蒜末，再放入菠菜炒熟，加盐调味后盛出，放盘内;

　　4. 将收干汤汁的排骨铺在菠菜上即成。

　　炒田螺粤菜菜谱的特色 糖醋味.