香酥炸鸡翼做法

 　　主料 鸡翅900克

　　辅料 麦芽糖20克,生抽8克,香油8克,姜8克,植物油60克

　　调料 盐7克,味精4克,白砂糖10克,白醋15克

　　香酥炸鸡翼粤菜做法:

　　1. 先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟;

　　2. 姜剁成茸滗汁，与其他味料(油除外)、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3 小时，取出晾干30 分钟;

　　3. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡翼分批炸至金黄色，用笊篱捞起即可。

　　香酥炸鸡翼粤菜菜谱的特色 酥香肉滑，色泽诱人。