手把手教你做新疆大盘鸡

　　主料鲜鸡一只(一定要嫩一些，活的现宰更好)、土豆四个(建议多放些)、小白蘑菇7～8个吧(根据自己口味)，口感很嫩，皮带面(可以自己和面做，也可以去市场买)

　　辅料青辣椒、红辣椒各一个(配色用的)、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量，朝天椒一把(辣味就K它)

　　大盘鸡

　　做法

　　第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、孜然入味15分钟，配菜洗切干净

　　第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

　　第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

　　第四步，加砂糖，盐，孜然

　　第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

　　第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了!

　　PS:

　　NO.1酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽

　　NO.2鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看

　　NO.3香料要多加!味精不用加

　　NO.4皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲

现在你知道如何做香喷喷的新疆鸡了吗?