大煮干丝如何做

 　　用料白豆腐干100克，鸡骨架1副，鸡脯肉1小块，香菇2朵，冬笋1小块，火腿1小块，虾仁6只，青菜芯适量，清水适量，葱适量，姜适量，料酒1大勺，盐2茶勺，鸡精2茶勺

　　做法

　　1. 鸡骨架和鸡脯肉放入锅中，加清水、葱姜、料酒 煮15分钟备用。

　　2. 将豆腐干片成薄片。

　　3. 再切成 细丝放到开水中浸泡。

　　4. 煮好的鸡脯肉撕成备用。

　　5. 香菇、冬笋、火腿洗净切丝，青菜芯洗净备用。

　　6. 虾仁从背部切开，尾部相连，取出砂线。

　　7. 将鸡汤倒入锅中，撇去浮油，加入盐烧开。

　　8. 下入干丝大火煮1分钟。

　　9. 捞出放入容器中。

　　10. 原汤不动，下香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝大火煮1分钟。

　　11. 再下虾仁和青菜芯略煮，加入鸡精调味。

　　12. 将煮好的汤汁连菜一起浇在干丝上，撒上火腿丝即可。