韩式大酱汤怎么做

 　　主料:猪里脊肉90克 西葫芦200克 土豆1个 豆腐200克

　　 辅料:金针菇50克 蟹味菇100克 干香菇3朵 红尖椒1个 尖椒1个 淘米水适量

　　 调料:食盐2克 酱油1/2小勺 葱1根 蒜1/2小勺 香油1小勺 辣椒粉1小勺 辣椒酱1小勺 韩国大酱3大勺 芝麻少许 胡椒粉少许 植物油适量

　　韩式大酱汤的做法

　　1.大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用

　　2.豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用

　　3.猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟

　　4.西葫芦切丁

　　5.土豆切丁

　　6.鲜蘑菇洗净，沥干水分备用

　　7.大葱、青红辣椒斜切成小段

　　8.起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

　　9.加入淘米水

　　10.加入韩国大酱和辣椒酱

　　11.加入土豆

　　12.边煮边不停搅拌至酱料全部化开

　　13.大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟

　　14.下入豆腐和茭瓜

　　15.煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起

　　16.下入金针菇和其他鲜蘑菇

　　17.煮沸后，下入葱段和辣椒段

　　18.搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐