意式杏仁脆做法

 　　主料 大杏仁(60克)、糖粉(一勺)、杏仁粉(40克)、低筋面粉(120克)、无铅泡打粉(2克)。

　　调料 细砂糖(70克)、香草香精(4滴)、盐(1克)、蛋黄(2个)、鲜奶(30毫升)。

　　意式杏仁脆的做法

　　1 烤箱上下火180度预热10分钟;杏仁放入烤盘中，撒上糖粉，入烤箱烤制10分钟，中途翻动一次。

　　2 杏仁粉、面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合筛入盘中，拌匀。

　　3 将蛋黄分次加入，拌匀。

　　4 滴入香草香精，拌匀。

　　5 缓缓倒入鲜奶，用手把混合物整理成面团。

　　6 将放凉的杏仁加入到面团中，拌匀。

　　7 将面团分成两块揉成拱形，表面刷上蛋黄液。

　　8 烤箱上下火160度预热10分钟，中层烤制30分钟。

　　9 取出，放凉至还有余温切成小片，排入烤盘中。

　　10 烤箱上下火180度预热，烤制约10分钟即可。(烤制中途要将杏仁脆翻一次身，令两面颜色一致，口感更爽脆。)