红烧日本豆腐的做法

　　【红烧日本】

　　【主料】日本豆腐4条，青椒1个，红椒1个

　　【辅料】食用油、淀粉、大葱、姜、酱油、蚝油、食盐、鸡精各适量

　　【做法】

　　1、日本豆腐包装袋从中间切开，轻轻倒出来，切成厚度均匀的厚片。

　　2、将日本豆腐放入装满淀粉的碗中，轻轻晃动，使其均匀裹上淀粉。尽量不要用手拨动，因为日本豆腐很容易碎。

　　3、将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。

　　4、青红椒洗净切块，葱切碎，姜切丝。

　　5、锅中留底油，放入姜葱爆香，然后放入青红椒翻炒。

　　6、放入炸过的日本豆腐，不要翻动，加入酱油、盐、蚝油以及鸡精，轻轻翻动让所有食材都沾上调料。放入水淀粉即可收汁出锅。

　　【制作小贴士】

　　1、切豆腐的时候一定要小心，不要弄碎。

　　2、炸豆腐的时候要用小火，否则很容易变焦。

　　3、将日本豆腐放入炒锅后先不要急着翻炒，放完调料后再轻轻翻炒，尽量不要把它弄碎