四川水煮牛肉的做法

　　四川水煮牛肉的做法

　　【食材】牛肉、青菜

　　【调料】辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、老抽、盐、食用油、蒜头、青蒜、葱、生姜

　　【做法】

　　1、将牛肉洗干净后，切片(不用太薄)，加入淀粉、盐、料酒、老抽腌制一会

　　2、青菜洗净切段，青蒜洗净切段

　　3、烧热锅，烧干水分后，转小火，倒入辣椒、花椒翻炒，煸炒出香味

　　4、将炒好的辣椒切成小段，花椒碾碎

　　5、生姜洗净切片，葱白切段，蒜头切片

　　6、锅内放油，烧热后下豆瓣酱炒香，然后加入姜片、葱、蒜炒一会儿

　　7、加入适量水，调入盐，放入青蒜，大火煮开

　　8、放入青菜，煮至断生时，盛起，放到待会要盛牛肉的盘里

　　9、把腌制好的牛肉搅一搅，然后转小火，将牛肉一片片的入锅，等全部入锅完后，将火开大，煮5分钟

　　10、将煮好的牛肉倒入刚刚盛青菜的盘中，撒上辣椒和花椒

　　11、再起油锅，把油烧热后，浇到花椒、辣椒上即可

　　如何?这道香味扑鼻，十分诱人的四川水煮牛肉，它的做法你学会了吗?