田园脆鸡堡做法

 　　食材 鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量。

　　做法

　　1)将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末

　　2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉

　　3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料

　　4)将打好的鸡蓉盛入盆中

　　5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁，搅拌均匀

　　6)盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀

　　7)沾蛋液，沾面包糠，用手稍攥

　　8)按成饼状，抖去多余的面包糠

　　9)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆

　　10)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可