简易纯素泰式炒粉的做法

　　泰式炒粉(Pad Thai)绝对是我最喜欢的食物之一。我家这边的泰国餐厅都已经认得我和我点的外卖了。这个菜谱可以做得就像我最喜欢的餐厅做得一样好吃，而且因为绝大部分的食材都是我家常备的，所以足不出户就能做出这道菜来!今天就试试吧，不过我必须提醒你，可能会好吃得让你停不下来哦。

　　1杯水，再多加一点用来泡米粉或面条

　　1包 10-oz. 装的米粉或拉面

　　2汤匙橄榄油

　　2瓣蒜

　　1/2包12-oz.装的北豆腐，沥干水分切块1/4杯酱油

　　2汤匙花生酱

　　2个青柠的汁

　　3汤匙糖

　　适量“是拉差牌”泰式红公鸡甜辣酱(Sriracha)

　　切碎的小葱，用于点缀

　　碎花生，用于点缀(可选)

　　将一个大的微波炉用碗装满水后，放入微波炉加热直至沸腾。小心地把米粉放入水中浸泡约15分钟。

　　大号煎锅，倒入橄榄油中火加热，加入蒜和豆腐块。洒1汤匙酱油酱豆腐煎至金棕色。

　　在小碗中将花生酱、青柠汁、糖、甜辣酱、剩下的酱油和一杯水混合均匀。

　　将泡软的米粉和混合酱汁以及豆腐倒入锅中一起翻炒约5分钟。

　　盛盘后点缀小葱和花生碎，就可以上桌了。尽情享用吧!

　　2-3人量