东北大拉皮做法

 　　主料 水晶拉皮、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、泡发黑木耳、里脊肉。

　　调料 白芝麻、芝麻酱、生抽、淀粉、香醋、料酒、香油、蒜汁。

　　东北大拉皮的做法

　　1、鸡蛋打散，锅中抹少许油，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝。

　　2、里脊肉切细丝，胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。

　　3、里脊肉丝，加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟。

　　4、拉皮用温水泡软，沸水煮熟，过凉备用;芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。

　　5、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟，捞出过凉。

　　6、锅置火上少许油烧热，里脊肉丝炒熟备用。

　　7、芝麻酱沿一个方向混合均匀，依个人口味加糖、鸡精、盐调味。

　　8、将拉皮等其他配菜摆好盘，淋上麻酱调料，也可再淋一点蒜汁，拌匀即可。