韩式酱笋烧豆腐美味制作

 　　上桌后，让胃口节节高的一道美味菜——韩式酱笋烧豆腐

　　豆腐，是中国人的发明，豆腐，已随着时代的变迁，形成了一种独特的“豆腐文化”。而今，豆腐已经被全球公认为“国际性保健食品”，已是走出国门，走向了世界，这可是有着直追四大发明而去的意味。南宋大理学家朱熹，作有八首素食诗，其中一首写道“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获泉布。”这是现存文献中最早提到豆腐为“淮南术”的。淮南术是指淮南刘安，也就是豆腐的创始人。刘安与八位仁兄在炼丹时，偶尔将石膏点人丹母液即豆浆之中，经化学变化成了豆腐。豆腐从此问世。刘安与“八公”没有因为炼丹而长生不老，最终却因发明了豆腐而万世流芳。回头想想，这豆腐，真是一个美丽的意外。而这位南宋诗人、哲学家，教育家朱熹，更是一位让人不可思意的人，而令人讶异的是，他一生都不敢吃豆腐。他认为制作豆腐，需要多少豆子，多少水，还有多少杂料。合起来秤一下，知道是多少重量。，一斤黄豆可以做出三四斤的豆腐，本身就已经很不正常，而做豆腐时还要往锅里加入有害的盐卤、石膏，一般人只要吃少许这两样东西，便会一命呜呼了，而用这样东西做成的豆腐又怎么能吃呢?听听，朱老夫子说的科学道理还挺靠谱。喜欢讲究“格物致知”的朱老先生“格其理而不得”，于是，他就拒绝吃豆腐。因而一生无福消受豆腐之美味。

　　韩式酱笋烧豆腐

　　原料五花肉200克、豆腐300克、竹笋200克、青蒜2根

　　调料韩式辣酱2勺、葱、姜、冰糖、盐、生抽

　　韩式酱笋烧豆腐的做法

　　1、竹笋去壳，洗净，切块，青蒜洗净，切段、五花肉切小块

　　2、豆腐切见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟

　　3、将竹笋放入刚刚的开水锅中，继续煮二三分钟后，捞起过凉水

　　4、锅中放油，放入葱、姜炒香，五花肉煸炒至变白，加入辣酱、生抽、盐炒匀

　　5、将竹笋倒入锅中，翻炒均匀后，加少许清水，大火烧开

　　6、再放入豆腐、转小火煮三分钟左右，出锅时放入青蒜即可

　　厨房小语

　　辣酱已有咸味，盐和生抽要酌量放

　　豆腐的营养价值

　　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。

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