娘惹咖喱牛蛙的做法

 　　很多人爱吃牛蛙，我想大多都是和满盆的辣椒一起爆炒，吃着豪放且过瘾。我常常在想，我们平时常吃的食物，在异国餐厅会怎样吃呢。比如当在新加坡餐厅遇到牛蛙，我第一个想法就是娘惹牛蛙。把我们平时喜欢吃的食物，用不同风格的做法来料理，可以碰撞出让人新奇并且惊喜的新口味呦。

　　过年的时候买了几只牛蛙，想做辣炒的，但因为身体原因，暂时不能吃辣的了，所以我就把牛蛙给咖喱了。我没有选择过于辛辣的印度风味咖喱做法，而是选择了很有春天风味的娘惹咖喱来和牛蛙混搭。

　　娘惹咖喱较为温和，加入椰浆后，口感和味道给人感觉更加温暖、柔和。就像春天，不是骄阳似火的热辣，而是一点一点的回暖，站在太阳下，暖意浓浓。再配上本身味道较为清淡的牛蛙一起烹饪，咖喱的浓香会很容易的包裹住牛蛙，每一口都很有满足。

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　　娘惹咖喱牛蛙

　　原料牛蛙2只，土豆1个，洋葱半个，西红柿1个，干辣椒3个，黄油1小块，葱姜蒜末适量。

　　调料娘惹咖喱酱咖喱粉1汤勺，料酒2汤勺，盐1/2茶匙，椰浆150ml(50克椰浆粉+100ml水)。

　　娘惹咖喱牛蛙做法

　　1、买回来的牛蛙浸泡、清洗。

　　2、牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右。

　　3、巧切洋葱切丁取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。

　　4、在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。

　　5、番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。

　　6、锅加热，放入一小块黄油，至融化。

　　7、放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。

　　8、再放入干辣椒一同煎炒。

　　9、放入西红柿一起继续煎炒。

　　10、加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。

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