棒棒鸡丝怎么做

菜谱大全 2022-07-04 08:47www.yiqihongbei.com烧烤食材

   

        工艺拌 难度初中水平 人数2人份 口味麻辣味 准备时间30分钟 烹饪时间<5分钟

  “所谓“棒棒”鸡丝,其实就是“麻辣鸡丝”了。因为在处理鸡肉的过程中用棒子拍打鸡肉,故名“棒棒”。还别说,这个小技巧真的很管用,鸡丝特别入味!”

  主料鸡胸脯肉400克

  调料酱油2汤匙 姜4片 香醋1汤匙 香油2茶匙 细香葱2根 辣椒油2汤匙 芝麻酱2汤匙 花椒粉1茶匙 白糖1茶匙

  教您棒棒鸡丝的家常做法,棒棒鸡丝怎么做好吃

  原料鸡胸脯肉2片(约400克)、生姜4片、细香葱2根

  调味汁辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、香油2茶匙

  1.鸡胸脯肉和姜片凉水入锅,中小火煮开3分钟,盖上锅盖焖5分钟左右

  2.至鸡肉熟,用筷子能轻松炸透即可

  3.捞出鸡肉,浸入冰水,冰至凉透

  4.捞出,擦干水分

  5.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散

  6.撕成细丝备用(这是个细心活儿,要有点儿耐心哦)

  7.香葱切细丝,多放点儿,葱白固然最好,葱叶更有营养啊

  8.所有调味汁材料放进小碗

  9.搅拌均匀成调味汁

  10.鸡丝放进大碗,加入调味汁

  11.用两双筷子,左右抄底,上下挑拌均匀

  12.加入葱丝,挑拌均匀,装盘即可

  棒棒鸡丝烹饪技巧

  1、鸡胸肉不要煮得太老,太老就不好吃了,煮开三分钟、焖五分钟就差不多;

  2、葱丝要放,放早了会出水,就不脆了;

  3、酱油放得挺多,所以没再加盐,可根据自己的口味儿调节。

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