如何制作客家酿豆腐

客家，酿豆腐

        客家酿豆腐的简介

　　客家酿豆腐是我心怡了许久的菜，因为父母上了年纪，牙就不太好了，豆腐恰好适合他们吃，而且豆腐中还有肉馅，这样口感好，还有营养。

　　假如世界末日来临，在我家的狂欢之宴上，怎么能少了客家酿豆腐的身影?

　　豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，可谓老少都可食用的食物。

　　客家酿豆腐的食材

　　主 料豆腐300g　　五花肉50g

　　辅料大葱适量　　盐适量　　胡椒粉适量　　鸡精适量　　淀粉适量　　植物油适量　　蚝油适量　　葱适量

　　客家酿豆腐的做法图解步骤

　　1.猪肉切成小块。

　　2.葱切葱花。

　　3.放入饺子料理器中。

　　4.轻轻转动手柄后，肉馅就做好了。

　　5.肉馅中放入盐、胡椒粉、植物油、鸡精拌匀。

　　6.做好的肉馅。

　　7.豆腐切成小块。

　　8.用小勺在豆腐中间挖个洞。

　　9.将肉馅放到豆腐中间。

　　10.取一空碗，放入清水、蚝油、生抽、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，做成料汁。

　　11.锅上火，倒入油，放入豆腐。

　　12.煎到一面金黄后翻面。

　　13.两面都煎金黄。

　　14.倒入料汁，收完汁即可。

　　一起烘焙网贴士

　　1.买回来的豆腐，要控一下水，再切块。切块后还会有水出来，要等控出水后，再挖洞。

　　2.放肉馅时，用厨房纸将豆腐上的水擦干。

　　3.在豆腐上挖洞时，要找个小勺子，而且要尖头的。我用的是吃冰淇淋的勺子。

　　4.如果用不粘锅煎豆腐的话，少放一点油即可，我放得有点多。

　　5.煎豆腐时翻面非常不好翻，这时候要非常小心，不要把豆腐弄坏了。

　　6.中间挖出来的豆腐不要扔掉，可以放到肉馅中再酿到豆腐中，也可以做汤，或者与肉馅做丸子等。我就直接放到肉馅中去了。

　　注更多请点击首页。