法式乳酪月饼怎么做

法式，乳酪，月饼

　　主料低筋面粉 150克，奶油奶酪 100克，杏仁粉 20克，鸡蛋 2个，白糖 100克，黄油 100克，淡奶油 80毫升，蛋黄 1个，柠檬汁 3克，朗姆酒 3克，香草粉 5克

　　制作步骤

　　主料低筋面粉150克、奶油奶酪100克。

　　配料杏仁粉20克、鸡蛋2个、白糖100克、黄油100克、淡奶油80毫升、蛋黄1个、柠檬汁3克、朗姆酒3克、香草粉5克。

　　1、所有准备材料。

　　2、黄油室温软化后分次加入白糖80克打至颜色变浅。

　　3、两只鸡蛋打到容器里打散。

　　4、将鸡蛋液分次加入黄油里打匀(鸡蛋液可留一些刷月饼表面)。

　　5、多次加入淡奶油，打融合后再加入下一次至完全全部打匀。

　　6、加入杏仁粉和香草粉。

　　7、筛入低筋面粉打匀成面糊。

　　8、做乳酪馅奶油奶酪隔水加入白糖30克打至顺滑。

　　9、加入一只蛋黄搅拌至顺滑无粒。

　　10、倒入柠檬汁和朗姆酒，搅拌至顺滑无粒的乳酪馅即可离火放凉。

　　11、将面糊倒进裱花袋里。

　　12、在模具的四周挤一圈面糊。

　　13、乳酪馅倒进另一个裱花袋里。

　　14、在模具的中间挤两圈。

　　15、在上面挤入面糊。

　　16、用橡皮刮刀抹平。

　　17、表面刷上一层鸡蛋液。

　　18、放进180度提前预热的烤箱里，放中层，上下火烤30分钟。

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