怎样在家自制韩式大酱汤

韩式，大酱汤

        “北方的早晨还是有些冷，一锅热气腾腾的酱汤下饭，酸酸辣辣一整天都超有精神哒。”

　　主料辣白菜 (50g)  牛肉 (30g)  西葫芦 (70g)  豆腐 (150g)  金针菇 (100g)

        调料五香粉 (适量)  韩式大酱 (适量)  韩式辣椒酱 (适量)  大蒜 (1瓣)  厨具砂锅、炒锅

　　金针菇洗净沥干、豆腐和西葫芦切片儿备用。

　　樨儿直接在超市买的切件辣白菜。由于辣白菜汤汁多自己切完，还得刷砧板，请原谅某樨很懒。

　　石锅里放入一勺大酱一勺辣椒酱，和少许海米。

　　用淘米水将酱料调开。正宗的大酱汤是要用淘米水和小鱼干吊汤底的。家里没有小鱼干，所以丢了几颗海米进去，嘻嘻。

　　开火开始用石锅里吊汤底。开另一个火，小火将牛肉煸炒变色，加入少许五香粉和蒜片继续煸炒。小火煸肉是不用放油的，如果你用五花肉出油会更多。好了，我承认我是为了降低卡路里，追求卓越口味的小伙伴请适量加油……

　　肉煸炒出香味后加入辣白菜继续煸炒。特别能吃辣的小伙伴可以在此时加一勺辣椒粉进去。

　　加入西葫芦片，翻炒至西葫芦打蔫。

　　此时旁边的汤锅应该已经开了，将煸炒好的菜都转入石锅中。

　　开锅后加入豆腐片儿，然后煮10分钟。

　　10分钟后加入金针菇，然后可以尝一下味道，酌量加盐。一般来讲酱和辣白菜都是咸的，基本不用加盐。金针菇煮1分钟，老了就不好吃了。

　　关火上桌。

　　小窍门

　　1、正宗的大酱汤要有豆芽和海带的，但樨儿家刚好家里木有，所以你们懂的。 2、喜欢味道浓郁的小伙伴可以加一个浓汤宝进去，味道棒棒哒。

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