韩国花样糕点----手指豆馅蒸糕的做法

手指豆馅蒸糕，蒸糕

　　“手指豆馅蒸糕两头藏有多个大豆，口味清淡且含有大量的香味。 它的制作方法是经过多次揉捏而产生粘性的面团中放入各种豆子，然后用手攥成可爱的手指形状。 在韩国是很普通的一款家常小零食糕点，它的特点是多食而不腻，很受孩子和老人的喜爱。”

　　主料粳米粉 (300克)

        调料黑豆 (30克)  红豆 (30克)  大红豆 (30克)  开水 (150毫升)  紫薯粉 (5克)  绿茶粉 (5克)  红薯粉 (5克)  糖 (45克)  香油 (适量)  厨具蒸锅

　　各种豆子提前浸泡至涨发，再放锅中煮熟。

　　粳米粉分成三分，分别加入紫薯粉，红薯粉，绿茶粉和白糖混合均匀。

　　煮好的豆子沥干水分(不要把豆子煮破皮)。

　　每份米粉中一点点的加入开水。

　　充分的揉捏成为有粘性的面团。

　　再放入一些煮好的豆子捏混合均匀。

　　把各色面团都分别做好。

　　取一小块面团用手攥。

　　让手指的形状鲜明地留在面团上面。

　　做好的面团放入蒸笼中。

　　盖子上面包上干棉布大火蒸制20-25分钟。

　　为防止蒸糕粘连，可在表面刷一些油。

　　小窍门

　　粳米粉是一种有粘性的大米粉，不过要经过多次的揉捏或者拍打才会有粘性，所以加入开水的时候要多次的揉捏混合使其产生粘性。

　　开水量可随米粉的吸水量而定，加入的时候要一点点的加入，面粉可以和成团就好。

　　豆子可在晚上就泡好，煮的时候才会很快就熟，煮豆子不要把豆皮煮开，可尝试一下，豆子熟了就关火，然后沥干水分备用，豆子和面团混合的时候不要用力搓，只要轻轻揉捏混合就好，以免豆皮破裂。

　　蒸糕的颜色也可随意，加入你喜欢的各种颜色都可以。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。