简单西餐做法大全

　　1.金瓜牛奶蔬菜羹

　　原料

　　金瓜一个、芹菜一根、胡萝卜半根、洋葱半个、黄油一小块、牛奶一袋、玉米油适量、盐适量。

　　做法

　　1、芹菜，胡萝卜，洋葱全部切成小丁。金瓜切成片;

　　2、小火黄油润锅;

　　3、黄油熔点低，很快就会融化，融化后放入洋葱，开中火;

　　4、洋葱丁炒香后放入胡萝卜丁，翻炒均匀;

　　5、再放入芹菜丁炒匀后;

　　6、放入金瓜片炒匀;

　　7、加入热水，水量约快要没过金瓜片;

　　8、待金瓜煮软后，加入一袋牛奶，翻煮片刻，关火晾凉;

　　9、约室温左右放入搅拌桶内，用搅拌机打成羹。

　　盛出后撒上少许肉桂粉即可。

　　2.虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面

　　原料

　　蝶型意大利面、圆白菜、毛豆、青虾、黄瓜片、干辣椒。

　　调料

　　盐、生抽、番茄酱、辣椒仔原味辣汁、味精。

　　做法

　　1、圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用。

　　2、煮好的毛豆剥出豆子备用。

　　3、青虾去头，去虾线，去壳，剥出整颗虾仁，黄瓜切菱形片备用。

　　4、虾仁用少许盐，料酒腌制5分钟。

　　5、干辣椒用剪刀剪成小段备用。

　　6、我用的是公鸡的意大利面。

　　7、这次采用的是蝴蝶造型的意大利面，也可以选择螺旋形的哈。

　　8、锅中倒入适量的水大火烧开，放入意面。

　　9、煮好的意面过一下白开水，可以去除表面的粘质物，变的比较干净利落。

　　3.金枪鱼三明治

　　原料

　　吐司片2片、苦菊5根、金枪鱼罐头1个、沙拉酱少许。

　　做法

　　1、准备原料，沙拉酱可以省略;

　　2、苦菊洗净切成碎;

　　3、金枪鱼取部分切成碎;

　　4、吐司片用擀面杖擀薄;

　　5、涂抹上沙拉酱，放上金枪鱼碎和苦菊碎;

　　6、用吐司模具压出造型即可。

　　4.淡奶油挂汁螺旋意大利面

　　淡奶油挂汁螺旋意大利面

　　原料

　　意大利面螺旋面100克、淡奶油100ml、青柠檬一个、红辣椒3个、蒜1瓣、黄油10克、白胡椒粉1/3茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、水50ml。

　　做法

　　1、准备好所有原料。

　　2、用刮柠檬皮刀刮掉青柠檬表面的皮碎备用;

　　3、锅中倒入充足的水，放入意大利面;

　　4、中火煮15分钟左右捞出意面，沥干水分;

　　5、小火点锅，下入黄油;

　　6、待黄油完全融化后放入蒜片和辣椒圈;

　　7、放入切好的培根片;

　　8、柠檬取半个，挤出汁水，加入到锅中;

　　9、再放入适量的清水，放入糖，搅拌均匀大火煮开;

　　10、锅子略开后放入淡奶油;

　　11、此时转小火，用铲子翻拌，放入2/3的青柠皮碎;

　　12、放入煮好的意大利面翻炒均匀，用盐调味，加入少许的白胡椒粉，炒匀即可出锅。出锅后再点缀余下的青柠皮碎即可。

　　5.奶香烩肉丸

　　原料

　　橄榄油1匙、洋葱1/4个、猪肉馅100克、牛肉馅100克、面包屑10克、干罗勒1/2茶匙、干牛至碎1/2茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、意大利混合调味料1/2茶匙、法香20克、淡奶油100ml、清水50ml。

　　烘焙烤箱中层，180度，20分钟。

　　做法

　　(锅中放入橄榄油，洋葱切丁煸炒至软盛出备用)

　　1、猪肉馅和牛肉馅混合，依次加入鸡蛋、干罗勒、干牛至碎、干牛至碎、意大利混合调味料。

　　2、再放入面包屑、一半的法香和冷却炒软的洋葱粒，1/茶匙的盐调味后用手揉成小丸子。

　　3、把丸子码放在耐热可以焗烤的碗中。

　　4、取一个碗，加入淡奶油，兑入清水。

　　5、放入欧芹搅拌均匀。

　　6、把调好的淡奶油混合物倒入放有丸子的容器内。入烤箱加热，中层，180度20分钟左右。

　　6.家庭牛排餐

　　原料

　　牛排一块、混合香料(海盐+红椒碎+粉红胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香)、洋葱、西红柿、红酒、橄榄油、海盐。

　　做法

　　1、牛排表面撒上少许海盐，浸泡在红酒中约10分钟。红酒不必没过牛排，牛排约浸在红酒中1半就好;

　　2、表面撒上混合香料浸泡;

　　3、浸泡好的牛排沥干;

　　4、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱翻炒，加入混合香料炒匀;

　　5、放入切好的番茄炒匀盛出，直接扑到加热的铁板上;

　　6、锅中倒入少许橄榄油，约7成热的时候，放入牛排，上面可以撒上少许混合香料，煎2分钟。2分钟后翻面继续煎约2分钟即可。视肉的厚度情况而决定具体时间。我的这块肉厚度约1cm左右。

　　7.培根香肠芝心批萨

　　批萨酱

　　批萨酱原料

　　黄油15克、洋葱150克、西红柿300克、沙司5克、黑胡椒1小勺、牛至叶1小勺、罗勒1/2小勺、糖1大勺、大蒜2瓣、盐3克。

　　批萨酱做法

　　1、把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末;

　　2、锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火;(图1)

　　3、放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒(图2)

　　4、加入沙司;(图3)

　　5、看到西红柿出汁后放入黑胡椒(图4)、牛至叶(图5)、罗勒(图6)炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右;

　　6、如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。

　　批萨原料

　　面饼高粉100克，低粉50克，温水100ml，黄油12克，酵母1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙。

　　馅料自制批萨酱4大勺，马苏里拉芝士250克，培根粒，肉肠，甜玉米粒，青豆粒，香菇。

　　批萨做法8寸批萨盘一个

　　1、把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好;(图1)

　　2、在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分;(图2)

　　3、把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略;

　　4、冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用;

　　5、面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈;(图3)

　　6、将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下;(图4)

　　7、取出后开始涂批萨酱(图5)，涂满后(图6)，撒上一层马苏里拉;(图7)

　　8、然后码放肉肠(图8)，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开;

　　9、肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉;(图1)

　　10、撒上培根粒，撒一层马苏里拉;(图2)

　　11、撒上香菇粒，撒上马苏里拉;(图3)

　　12、撒上甜玉米粒和青豆粒;(图4)

　　13、在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液;(图5)

　　14、从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵;(图6)

　　15、刚刚出炉的样子;(图7)

　　16、出炉后的样子。(图8)

　　8.培根蔬菜焗饭

　　原料

　　胡萝卜、土豆、干香菇、培根、甜玉米粒、青豆、葱、盐、生抽、黑胡椒粉、鸡精、马苏里拉150克、布丁馅适量。

　　烘焙

　　中层，210度10分钟，表面的马苏里拉奶酪融化后即可。

　　做法

　　1、培根用少量油煎一下然后切段，胡萝卜，土豆切丝，香菇泡软切丝，青豆甜玉米粒化冰备用;(图1)

　　2、锅内倒油，葱切丝爆香锅底，先放入胡萝卜煸炒;(图2)

　　3、待变软后，依次放入土豆丝，香菇丝，青豆和甜玉米粒翻炒，放入生抽;(图3)

　　4、翻炒几下后放入培根，继续翻炒;(图4)

　　5、再放入米饭，加入黑胡椒粉，盐翻炒均匀，放入鸡精煸炒几下关火;(图5)

　　6、把炒好的饭菜放入焗饭盘中，用裱花袋挤入布丁馅;(图6)

　　7、表面洒上马苏里拉，我分明记得这步拍照片了的，结果还是记错了，等想起来的时候已经出炉了，一般做饭一边拍照，要是再赶点时间，那就是乱七八糟了。得，咱就看成品吧。

　　9.番茄香肠意面

　　原料

　　意大利面适量、碎番茄酱400克、鲜猪肉香肠4根、洋葱半个、淡奶油60ml、迷迭1茶匙、香蒜一瓣、辣椒粉少许、奶酪粉少许、橄榄油2+1汤匙、盐1茶匙。

　　做法

　　1、准备好所有食材，蒜切片，葱头切片备用。

　　2、用叉子按住香肠一一碾碎。

　　3、把其余香肠都碾碎如图中的样子。

　　4、用刀剁碎，像肉馅一样。

　　5、热锅凉油，锅中倒入2汤匙橄榄油，放入蒜片和洋葱煸炒数下。

　　6、放入剁碎的香肠粒和干迷迭香，翻炒至香肠变成深色，出油的状态。

　　7、放入适量的辣椒粉，如果有细粉更好。

　　8、倒入一罐碎番茄酱。

　　9、如果酱汁比较稠，可以适当加点水，略煮10-15分钟左右。

　　10、见汤汁收浓，加入适量的淡奶油，再煮2-3分钟。

　　11、头出锅前加入意大利综合干香料，没有的话可以加入少许黑胡椒碎即可。

　　12、意面按照袋子说明上的时间煮熟，煮熟后淋上1汤匙橄榄油，加上酱料，点缀点奶酪粉即可食用。

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