金针炖猪蹄的3种美味做法大全

         做法一

        主料猪蹄 (700克)

　　调料植物油 (1大勺)  盐 (1小勺)  姜 (1小块)  蒜 (3瓣)  大葱 (半根)  米酒 (小半碗)  料酒 (1小勺)  生抽 (1勺)  鸡精 (1/2小勺)  芝麻油 (1小勺)  胡椒粉 (1/2小勺)  白糖 (1小勺)  干黄花菜 (80克) 厨具煮锅、炒锅

　　“舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针炖猪蹄，看剧情上的金针菜用的是新鲜的，我找了几个地方没有找到，只能用干的代替了，做出的成品味道一样很美味。因为台湾人也有一部分是客家人，所以我在这道菜里加入了客家米酒，不但能去味提鲜，而且味道更香浓可口。” 黄花菜又名忘忧草，也叫金针菜，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。专家指出，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目和安神功效，经常食用黄花菜对吐血、乳汁不下、经常失眠等情况的改善有明显效果。 详细了解黄花菜搜索:管小伟黄花菜”

　　干金针菜提前用清水泡发

　　猪蹄处理干净斩块，切好姜片

　　把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水

　　把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用

　　切好姜葱蒜

　　热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味

　　把猪蹄下锅翻炒

　　加入小半碗客家米酒

　　加入适量白糖

　　接着加入适量清水炒匀

　　把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅

　　加入金针菜搅匀开电后调时20分钟

　　落气后加入适量盐和生抽

　　调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可

　　做好的成品可以上桌咯

　　小窍门

　　1.猪蹄比较难熟，如果不用压力锅的话煲的时间需要长一些。

　　2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意. 更多黄花菜详情搜索:管小伟黄花菜