老北京酸梅汤做法大全

菜谱大全 2022-07-04 08:47www.yiqihongbei.com烧烤食材

传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。

　　主料:乌梅30克,山楂25克,甘草10克,陈皮5克,洛神花5朵

　　辅料:冰糖60克,桂花少许,水1500ml

　　老北京酸梅汤的做法步骤

　　1. 主要材料备齐。

　　2. 将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内;

　　3. 加1.5升的纯净水浸泡2小时;

　　4. 大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖;

　　5. 关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。

　　小贴士

　　1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤;

　　2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮;

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。

做法二

　　炎炎夏日，来一杯冰镇酸梅汤，暑气全消^_^ 嗯不仅解暑还能平肝降火帮助消化，温度太高，容易打击食欲，而且人们夏季普遍贪凉，容易肠胃不适，适量的酸梅汤还能保护肠胃哦!爸爸周末出差会顺路到我这里嘿我要DIY老爹喜欢的酸梅汤提前冰镇...

　　主料:乌梅35g,陈皮5g,山楂25g,甘草5g,洛神花5g,冰糖80-100g,红糖50-80g,水1.5-2L

　　「消暑」老北京酸梅汤的做法步骤

　　1. 乌梅、山楂、甘草冲洗干警，和洛神花一起放入茶包(可以用纱布神马的包裹好扎起来)

　　2. 茶包入锅，加水，大火烧开

　　3. 烧开后转小火，煮30min，加入糖，搅拌至融化，继续煮10-15min，关火，室温置凉即可，冰镇一下味道更好哦!

　　小贴士

　　1.糖的用量根据口味增减，不能太少了，可以不放红糖，冰糖量增至100-150g。

2.熬好的酸梅汤可以冷藏保存大概一周左右，常温下很容易坏掉，如果有很多白沫沫状的漂浮物，就应该变质了，不要喝了哦!