重庆香水馋嘴蛙怎么做

 　　推荐重庆特色菜之"香水馋嘴蛙"

　　香水馋嘴蛙制作材料

　　主料

　　小牛蛙仔 丝瓜，香芹(各适量)

　　辅料

　　香水底料，干辣椒，干青花椒，植物油，香水老油，盐，料酒，红薯粉，高汤，葱段(各适量)。

　　香水馋嘴蛙制作步骤

　　1、蛙仔宰杀去皮洗净，用少量盐、料酒、红薯淀粉腌约半小时。

　　2、净锅上火加入植物油烧至六成热，下入腌好的蛙块和切成块的丝瓜滑油40秒，净锅上火加入高汤1000克、香水底料，烧沸后加入蛙仔和丝瓜煮约一分钟放入香芹，推匀起锅倒入汤盆内，撒上少许葱段。

　　3、另起锅放入香水老油，放入干辣椒、干青花椒，炸香倒入汤盆上即成。

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