东北酸菜炖猪肉的图解做法

酸菜,炖猪肉

　　主料猪骨头500克，五花肉300克，酸菜一颗

　　辅料料酒适量，大料适量，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，花椒面适量，胡椒粉适量，盐适量

　　　东北酸菜炖猪肉 的做法步骤

　　1. 猪骨头浸泡出血水后清洗干净;

　　2. 五花肉同样处理;

　　3. 将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里;

　　4. 大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净;

　　5. 将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅;

　　6. 加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料;

　　7. 添入适量清水，注意不要太满，八分满即可;

　　8. 盖上锅盖，选择慢火;

　　9. 酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用;www.meichubang.com

　　10. 煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊;

　　11. 将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了;

　　12. 将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上;

　　13. 放入切好的五花肉片;

　　14. 继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。

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