家常版泰式鱼露空心菜的做法

菜谱大全 2022-07-04 08:47www.yiqihongbei.com烧烤食材

泰式，鱼露，空心菜

　　主料:空心菜250g,大蒜两瓣,米辣椒2个,鱼露一羹(10g)

　　泰式鱼露空心菜的做法步骤

　　1. 空心菜摘短，去老梗。洗净备用。

　　2. 锅里放入适量的花生油，下蒜米炒香后倒入洗净的空心菜，快速翻炒，稍微有变色的情况下入大约10克鱼露，翻炒。在入少量的盐，因为鱼露本身就是咸的。www.meichubang.com

　　3.丢两个对半切开的辣椒，翻炒均匀装盘出锅。

　　小贴士

　　记住大火，手快。否则黑叶就不脆了。这个方法同样可以换腐乳或者豆瓣酱，会获得不一样的口感。

　　广西博白的空心菜在广西很出名，主要是梗长而脆，当地人喜欢水一烫装盘，然后淋上花生油调制的蒜米辣椒汁食用，脆香可口。鱼露炒的空心菜又有不一样的风味。