如何制作粉蒸排骨，6种粉蒸排骨的美味做法

 　　粉蒸排骨的作用与功效

　　1.补充蛋白质和脂肪酸折叠猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 

　　2.补钙折叠猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

粉，蒸排骨

　　主料猪小排500g，蒸肉米粉50g

　　辅料油适量，盐2g，郫县豆瓣酱10g，姜片适量，香葱2根，生抽5g，老抽2g，糖2g，酒酿15g，十三香2g，辣椒面适量，花椒油少许，白胡椒粉适量，鸡精适量，土豆一个

　　粉蒸排骨的做法步骤

　　1. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

　　2. 小火炒制豆瓣酱

　　3. 豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

　　4. 将小排冲洗干净，控干水分

　　5. 准备好葱段和姜片

　　6. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

　　7. 再将炒好的豆瓣酱放入

　　8. 将其充分拌匀，腌制1-2小时

　　9. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

　　10. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

　　11. 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

　　12. 高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

　　13. 为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

　　14. 出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯!

　　小贴士

　　1、调味料可以根据自己口味来调节

　　2、打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等

　　3、如果用一般蒸锅，大约要蒸制一个半小时左右，蒸锅的水量一定要放足

　　粉蒸排骨、粉蒸肉都特别爱吃，记得小时候就经常吃妈妈做的粉蒸菜，特别好吃，吃着也特别过瘾、解馋。后来自己学会制作后，便经常做来吃。 

　　今天做的粉蒸排骨和以往略有不同，这次我先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作，这样做出来的排骨不仅酱香浓郁，色泽也格红亮，诱人食欲。由于蒸制时间较长，排骨吃在嘴里非常酥烂脱骨，口感特别好。

二

　　主料肋排500g，糯米200g

　　辅料盐5g，糖5g，小葱1根，姜2片，花椒十几粒，八角2个，老抽1勺，生抽1勺

　　　#寻找最聪明的蒸菜达人#粉蒸排骨的做法步骤

　　1. 切好的肋排洗净备用。

　　2. 糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。

　　3. 准备葱段、姜丝、花椒、八角。www.meichubang.com

　　4. 把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。

　　5. 泡好的糯米沥掉水分，用料理机打成粗略的细颗粒。

　　6. 腌好的排骨沾满糯米粉粒，放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水，大火烧开后蒸30分钟即可。

　　7. 蒸好后取出装盘，女儿喜欢用这个小笼屉装着吃。#寻找最聪明的蒸菜达人#粉蒸排骨的做法视频

　　小贴士 

　　糯米也可以直接粉碎，那样更容易粘在肉上。