湖南夏天口味虾最正宗的图解做法

口味虾

　　主料:口味虾2斤,大蒜一球,香菜一小把,桂皮2片,八角4个,青椒一个,小红椒4个,葱1小把,姜一块,料酒4勺,生抽4大勺,干辣椒灰4大勺,紫苏一把

　　湖南夏天最正宗的口味虾的做法步骤

　　1. 去菜市场买口味虾，要求老板帮你1、去掉口味虾的脑袋。2:黑线扯出。3、背部剪开。到家以后自己1、用刷子把口味虾的前身背部很多沙子，刷干净，特别是脑袋和身体连接的地方，特别脏。2、用清水反复浸泡几遍。

　　2. 锅内烧开水，把口味虾放进去焯一道，3分钟。你会发现很多白色粉末跑出来。捞出口味虾。倒掉锅内的水。

　　3. 锅内放油，油八成热，放口味虾油爆。爆到所有虾身变红卷起，再翻炒3分钟。口味虾捞出来放碗里。

　　4. 锅内的油不要倒掉，现在把桂皮、姜、蒜、青椒、红椒煸香后。再放料酒、生抽，加辣椒灰，炒2分钟。把油爆过的口味虾放入锅中翻炒。放2勺盐。放紫苏。

　　5. 加清水或者熬好的高汤倒入，超过虾身，盖起锅盖，焖十到十五分钟后。

　　6. 收完汁以后，放香菜和葱，翻炒3分钟。

　　7. 起锅，开吃。吃完以后，煮好清水面，放到碗里，拌面吃。

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