全麦鸡腿汉堡包怎么做

　　主料全麦面粉300克，细砂糖25克，盐3克，酵母5克，奶粉15克，牛奶130克，蛋液50克，黄油28克，鸡腿适量，生菜适量，芝士片适量，姜葱蒜适量，料酒适量，蚝油适量，叉烧酱适量，蜂蜜适量，盐适量

　　制作步骤

　　面包机依次加入材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母，选择和面功能;

　　15分钟后加入黄油，盖上盖;

　　继续选择和面功能，20分钟后停止;

　　把面团揉圆放入面盆中，继续发酵，直至发酵至两倍大，并用手指插一下不回缩就行了;

　　将鸡腿横切一圈， 再竖起一刀， 再顺着骨头将鸡腿肉刮下来;

　　将鸡腿肉铺平， 在肉的表面化上菱形刀;

　　放入碗中，加入盐、姜、大葱、生抽、料酒、叉烧酱和蚝油;

　　搅拌均匀后腌制半小时;

　　分割成6份，盖上保鲜膜， 饧上二十分钟;

　　饧好的面团按压排出多余的气， 再滚圆;

　　将整理好的面团放入烤箱中，下一层放入碗热开水，进行发酵;

　　发酵好的面团拿出来， 表面刷层鸡蛋液，撒上燕麦片;

　　烤箱预热180度， 放入烤箱中下层，烘烤20分钟;

　　烘烤好的全麦面包拿出来放凉;

　　再将腌制的鸡腿肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;

　　放入烤箱，烤制20分钟，中间拿出来刷一次腌制的料汁， 还剩5分钟时拿出来刷层蜂蜜;

　　将烤好的全麦面包对切成两半;

　　在中间先垫一张生菜， 加盖上芝士片;

　　再将烤好的鸡腿肉放在上面，盖上生菜叶;

　　将面包盖上去;

　　美味的鸡腿汉堡就出炉了。

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