台湾凤梨虾球的制作方法---酸甜酥脆

台湾，凤梨，虾球

　　虾仁吸干水份在腌，炸出来的虾外表皮比较脆，口感酸甜酥脆还带有柠檬青香。

　　主料:

　　明虾10只腌虾仁用盐1小匙

　　蛋清1大匙玉米淀粉1大匙

　　其他地瓜粉1杯美乃滋3大匙

　　青柠檬汁1大匙青柠檬皮少许

　　凤梨罐头1罐白芝麻少许

　　台湾凤梨虾球~女生最爱的做法步骤

　　1. 处理虾部分

　　虾去头去壳倒入开水洗净

　　虾肚子用刀浅浅划二刀断筋

　　在虾背上轻轻划一刀开背

　　虾仁在用纸巾吸取水份备用

　　2. 吸干水份的虾仁在放入腌料抓腌一会备用

　　3. 准备锅

　　放入油，能够炸虾仁用的量

　　开大火将油烧开转小火备用

　　4. 取盘子倒入地瓜粉www.meichubang.com

　　将腌好的虾仁一只只铺在地瓜粉上

　　再用手抓匀

　　再一只只抖去多余粉放入干净盘中

　　油锅开大火，油温170度

　　快速将一只只虾仁放入油锅炸金黄(大概30秒)

　　用漏勺快速捞起沥油备用

　　5. 取个无油炒锅

　　放入凤梨块、美乃滋、柠檬汁

　　倒入虾仁

　　开大火5秒快速拌匀熄火装盘

　　刨上少许青柠檬皮

　　在撒上白芝麻即可

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