东北香辣肉丝的正宗做法

东北，香辣肉丝

　　主料:里脊肉,干辣椒丝,香菜,糖、盐、酱油

　　这是我小时候在老家最爱吃的菜，尤其是舅妈做的，每次去舅舅家必点此菜，舅妈习惯把肉丝，辣椒丝，香菜段炒在一起，那个香啊，下饭啊，每次都会吃上两大碗，姥姥高兴的不行。现在我自己也做，已经越来越接近舅妈做的味道，我知道无法超越的其实是儿时记忆中的幸福。

　　我最爱的菜之—东北香辣肉丝的做法步骤

　　1. 选用里脊肉，切丝，用盐，酱油，糖，料酒腌制一下;没有现成的辣椒丝，我把干辣椒剪成了丝，要多准备一些;香菜跟辣椒的比例是1:1

　　2. 油热后爆香葱、姜

　　3. 下腌制好的肉丝，煸炒熟透。www.meichubang.com

　　4. 肉丝炒熟，加入干辣椒炒香

　　5. 辣椒丝炒肉的时候调入一点糖，酱油。加入香菜拌匀后，快速关火，起锅。香菜千万不要炒太久。

　　6. 太好吃了，绝对是让你停不下来的一道好菜!