新疆碎肉抓饭的20步做法

 　　主料羊肉500g，大米1碗，洋葱1个，胡萝卜4个，油适量，盐适量，酱油1小勺，白砂糖1小勺，鹰嘴豆1把，葡萄干1把

　　步骤

　　1.准备羊肉，肥瘦搭配更好;

　　2.羊肉切成碎块;

　　3.将红色和黄色的胡萝卜去皮洗干净;

　　4.胡萝卜切粗条，盛碗里;

　　5.紫皮洋葱剥去外皮洗干净，去蒂;

　　6.洋葱切丝;

　　7.鹰嘴豆洗干净泡一会;

　　8.葡萄干洗干净泡一会;

　　9.大米淘洗干净;

　　10.热锅起油，油比平时炒菜稍多点，加一点点盐，可防治油溅出;

　　11.放入羊肉，翻炒至变色;

　　12.加入洋葱，炒至洋葱快要软化;

　　13.滴点酱油调色;

　　14.放入胡萝卜翻炒，加入适量盐;

　　15.添加足量清水，按照一碗大米一碗半清水的比例添加;

　　16.水烧开，放入泡软的鹰嘴豆;

　　17.再往锅里撒上大米;

　　18.最上面撒上葡萄干，盖上锅盖小火焖20分钟，焖至水分收干;

　　19.开盖，将抓饭搅拌均匀，香喷喷的抓饭出锅;

　　20.装盘即可开吃啦!

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