上海年夜饭必备---口水鸡的具体做法

口水鸡，上海

　　主料:鸡腿500g

　　辅料:芝麻辣椒油1汤匙,花生米20g,鲜酱油4汤匙,料酒20ml,小葱2根,大蒜4瓣,生姜4片,香醋1汤匙

　　口水鸡，家庭版的不谈正宗只要合自家的口味就好，各种各样的菜式都是按照自家的口味来调整，鸡肉很入味鲜嫩，味道也很棒

　　上海年夜饭必备--口水鸡的做法步骤

　　1. 鸡腿洗净

　　2. 去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎

　　3. 准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油

　　4. 鸡腿冷水下锅下入姜片

　　5. 煮至未开时候加入料酒

　　6. 撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟

　　7. 捞起后泡入准备的冰水里待凉

　　8. 把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋

　　9. 加入芝麻辣椒油

　　10. 先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌

　　11. 成品图www.meichubang.com

　　小贴士

　　1.煮熟之后的鸡腿泡入冰水里使得鸡腿皮脆肉嫩

　　2.调料可以依照自家的口味调整