萌萌哒小奶牛汉堡包怎么做好吃

 　　#九阳烘焙剧场#萌萌哒小奶牛汉堡包

小奶牛，汉堡包

　　主料

　　面包:高筋粉220克、奶粉10克、牛奶130克、细砂糖20克、玉米油15克、即发干酵母3克、盐2克、可可粉)8克

　　辅料

　　嘴巴和耳朵黄油30克、鸡蛋液30克、低筋粉105克、细砂糖45克、草莓粉8克、白巧克力币少许、巧克力液少许

　　牛肉馅儿牛肉300克、洋葱半个、鸡蛋一个、料酒少许、耗油两汤匙、黑胡椒粉少许、盐少许、面包屑70克、橄榄油少许、生菜4-5片、番茄片4-5个、芝士片数片

　　做法步骤

　　1. 将面包材料中除了可可粉的其他部分都混合，然后启动揉面程序

　　2. 揉到可以拉出较薄的膜不破的状态。再将面团分成1/4和3/4部分

　　3. 小的那块，放入加了5克水调匀的可可粉，揉匀。然后将黑白两个面团进行基础发酵。

　　4. 黄油软化后，加入细砂糖打发，再分三次加入鸡蛋液打发。

　　5. 低筋粉和草莓粉筛入黄油中，拌匀。

　　6. 揉成一个面团，再放冰箱冷藏一小时定型

　　7. 之后取出面团，隔着保鲜袋擀成0.3cm厚薄片

　　8. 用刀子切出牛嘴的形状

　　9. 再用圆形切出牛的耳朵部分

　　10. 这时候可以先做牛肉馅儿。将牛肉洗干净，放料理机内打成泥。

　　11. 放入料酒，耗油黑胡椒和一点盐，用筷子沿一个方向搅拌，到牛肉起筋

　　12. 再加入洋葱，一个鸡蛋和面包屑进去，继续一个方向搅拌。

　　13. 我又加了点黑椒牛排酱进去

　　14. 搅拌好以后，静置半小时入味

　　15. 隔着保鲜袋，取适量牛肉泥搓成球状，压成圆饼形。