剁辣椒蒸鸡的正宗做法---餐桌上的一道抢手菜肴

剁辣椒蒸鸡，蒸鸡

　　主料:清远鸡半只,葱姜蒜40克,剁辣椒80克

　　辅料:食用油1汤匙,糖2茶匙,味极鲜1.5茶匙

　　猫三岁就跟着父母调动工作来到了广东，因为父母都是湖南人的缘故，所以对辣椒菜始终是钟爱有加，特别是这道剁辣椒蒸鸡，可算是父亲家乡的名菜，每次回老家过年的时候，奶奶都一定会上这道菜，那红红火火的剁辣椒预示着来年一切都红火兴旺，再配上一只地道的走地鸡，鲜香嫩滑的口感，香辣开胃的味道，总是餐桌上的一道抢手菜肴。今天猫也把这道往年餐桌上的热门一起烘焙网分享给大家，希望亲们喜欢。

　　#寻找最聪明的蒸菜达人#剁辣椒蒸鸡的做法步骤

　　1. 清远走地鸡半只处理干净 (因为是两个人吃，所以只用了半只，如果是新年晚宴，人多的情况下建议用一只，既大气还完整。)

　　2. 再切一些葱姜蒜末，剁辣椒是自家腌制的，如果没有，可到超市选购。

　　3. 把鸡肉斩成块，放入碗中。

　　4. 锅放少许油，小火煸香葱姜蒜末。

　　5. 入剁辣椒煸出红油。

　　6. 因为剁辣椒已经足够咸味，所以无须再加盐，但要调入适量的白砂糖提鲜，中和咸味。