【粤菜】脆皮白切鸡怎么做好吃

脆皮白切鸡，白切鸡

　　主料:鸡半只

　　辅料:葱姜蒜20克

　　自从上周六回了趟娘家，老妈做了一次白切鸡给我吃过后，这几天又很馋那个味了，特别想念那嫩滑香甜的鸡肉，老妈还告诉俺一个秘方，要想白切鸡的表皮脆嫩的方法，想知道吗，往下看吧，呵呵~

　　脆皮白切鸡的做法步骤

　　1. 取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。

　　2. 准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。

　　3. 汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。

　　4. 把葱姜蒜切成碎末。

　　5. 然后全部捣成茸。

　　6. 之后放入适量的盐，糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。