家常版麻辣水煮猪肉片儿的具体做法

麻辣水煮猪肉片儿，猪肉

　　主料:里脊肉165g,黄豆芽120g,大葱30g,生姜15g,大蒜2颗,豆瓣酱30g,干花椒5g,辣椒粉10g,花椒粉6g,鲜藤椒10g,青二荆条2个,小米辣2个,盐巴15g,鸡粉9g,料酒10ml,淀粉15g,白胡椒粉2g,菜籽油150ml,开水500ml 

　　川味麻辣水煮猪肉片儿的做法步骤

　　1. 这里准备了洗净的豆芽，1号配料:姜片，蒜片，干花椒，豆瓣酱糊!2号配料:鲜藤椒，辣椒圈!里脊肉切薄片，加入 5g盐巴，4g鸡粉，1g白胡椒粉，1g花椒粉，料酒，淀粉抓匀，冰箱静置15分钟以上!

　　2. 黄豆芽放沸水焯水1分钟，捞出铺汤盆底!可以选其他自己喜欢的蔬菜铺底!

　　3. 坐锅下一半的菜籽油烧辣，下一号配料小火爆香!

　　4. 加入开水，10g盐巴，5g鸡粉，1g白胡椒粉，5g辣椒粉，调味闷煮五分钟!

　　5. 关火，将肉片一张张整齐下锅!换盖大火煮2分钟!

　　6. 煮好的肉片倒入豆芽碗中，撒3g辣椒粉，5g花椒粉，坐锅烧剩下一半菜籽油70度淋到肉片上!

　　7. 撒上2号配料!www.meichubang.com

　　8. 开吃!绝对米饭杀手!

　　小贴士

　　根据个人口味酌情加减调料用量!