沙茶牛肉粒的家常做法与简介

沙茶，牛肉粒

　　主料:牛肉150g,胡萝卜1根,黄瓜1根

　　辅料:沙茶酱1勺

　　现在的沙茶酱，通常是指盛行在福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

　　虽然同为沙茶酱，仔细品尝，福建、潮汕和进口沙茶酱的口味却仍有不同。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。进口沙茶酱又称沙嗲酱(Sateysauce)。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出。

　　沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用来炒牛肉、烧鸭肉、炒鸡肉、焗海鲜...家里常备一些这样的方便调味料，对于懒人来说，再方便不过了。想不出做什么菜的时候，没时间精心调配口味的时候...来一勺酱汁，味道立刻变得与众不同哦~~

　　沙茶牛肉粒的做法步骤

　　1. 准备好各种材料，洗净待用;

　　2. 牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成1cm左右的小粒;

　　3. 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入牛肉粒;

　　4. 牛肉变色后，放入胡萝卜粒;

　　5. 放入黄瓜粒，继续翻炒;www.meichubang.com

　　6. 放入1勺沙茶酱，翻炒均匀，即可出锅。

　　小贴士

　　1. 沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意食用量;

　　2. 沙茶还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。