川味啤酒鸭怎么做---美味养生又下火的佳品

川味，啤酒鸭

　　材料 鸭子半只、青椒、红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽

　　步骤

　　1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块

　　2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水

　　3.挑出姜片，用清水洗净鸭块，将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒

　　4.把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色

　　5.倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶)，一点点醋盖好盖子，大火烧开后转小火焖

　　6.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块

　　7.翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末和香菜

　　营养价值和功效

　　1.鸭肉

　　易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用

　　2.青椒

　　维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用

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