牛肉汤饭的做法大全--韩剧中的经典美食

 　　韩剧中的经典美食 牛肉汤饭

　　大家在韩剧里应该看到过剧里面的男女主角吃各种汤饭吧，可能只是简单地在一大碗白米饭中加入了一些辣白菜、萝卜条等各种小菜，搅拌在一起之后就叫做蔬菜拌饭，既方便又美味!一起烘焙网小编最近迷恋上了一款很好吃的汤饭牛肉汤饭，米饭是白的，汤是红红的，就这样热热地吃上一大口，相当有感觉!

牛肉，汤饭

　　做法一

　　材料牛肉(牛腩)、蕃茄酱、西红柿、洋葱、葱姜少许、料酒、山楂干、韩式辣酱

　　步骤

　　1.牛肉切成小块，葱姜切丝，洋葱切丝，西红柿改刀成滚刀块

　　2.热锅倒油，不用放太多油，油稍热后放入葱姜丝和洋葱丝煸炒出香味

　　3.倒入牛肉，一直煸炒，再顺着锅边倒入适量料酒继续煸炒

　　4.加入蕃茄酱适量，再加入山楂适量，继续煸炒

　　5.直到把牛肉炒得完全变色，棱角已经都没有了，放入西红柿翻炒一下

　　6.一次性加入足量热水，汤烧开后撇去浮沫，要尽可能地撇干净，这可以去掉牛肉的腥味

　　7.然后就转小火炖，直到觉得牛肉烂了为止

　　8.就是盛出一碗西红柿牛肉汤，把一碗米饭直接扣进去，搅拌

　　9.再加点韩式辣酱进去即可

　　做法二

　　步骤牛肋肉约600g，海带结约100g，萝卜半根，金针菇适量，海鲜菇适量，豆腐半块，豆芽菜适量，韩国辣椒粉4大勺，香麻油1小勺，蒜泥四瓣量，细砂糖约1小勺，酱油适量，葱段3段，姜3-4片，料酒小半碗，草果1个，

　　香叶1片，丁香3-4颗，小茴香一小撮，山楂干3-4片，八角1个，陈皮1-2片

　　步骤

　　1.牛肉切大块。泡一小时以上泡去血水，锅内下清水，放入牛肉，中火煮开后撇去血沫等

　　2.下料酒及炖料，煮开后转小火炖约1.5小时

　　3.海带结需先泡水，洗净盐分，牛肉汤炖到半小时时加入

　　4.牛肉汤炖好之后，过滤将肉和汤分开，将牛肉撕开成一丝丝

　　5.然后将切丝的萝卜，豆芽菜，海带结等与牛肉混合

　　6.加入蒜泥，香麻油，韩国辣椒粉，少许糖拌匀

　　7.锅内下少许油，加入菌菇翻炒至变软，炒出香味，再加入上一步拌好的肉和菜同炒

　　8.加入之前滤出的牛肉汤煮沸后加入少许酱油，加入豆腐等自己喜欢的配料略煮约20分钟即可

　　9.出锅可以撒少许芝麻葱花，也可以加一点点盐调味www.meichubang.com

　　做法三

　　材料面粉200g，牛肉50g，土豆50g，西红柿1个，胡萝卜50g，油适量，盐适量，葱1小段，蒜4瓣，芹菜叶少量，干辣椒3个，胡椒粉1小匙，香醋少许

　　步骤

　　1.面粉加少许盐，放入适量的水合成光滑的面团，然后醒发20分钟

　　2.把醒好的面再多揉揉，案板上抹少许油把揉好的面放案板上擀成1厘米厚的面片

　　3.表面抹一层油，盖上保鲜膜醒发30分钟

　　4.牛肉切小丁，胡萝卜和土豆去皮洗净也切小丁，芹菜叶洗净备用

　　5.西红柿洗净去皮切成小块备用，葱、蒜、辣椒切好备用

　　6.炒锅倒油烧热，下辣椒和葱花炒出香味，下牛肉丁翻炒变色

　　7.放入西红柿丁翻炒几下，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒

　　8.放入适量盐调味，放入适量热水煮沸，把醒好的面片切成宽条

　　9.用手指把面片压薄成长条状，将面片下入汤锅中

　　10.面片全部揪完后，用勺子搅一搅，防止面片粘连。面片煮沸后，放入芹菜叶烫熟

　　11.放入蒜末、胡椒粉调味，滴少许香醋后即可食用

　　牛肉汤饭，有肉肉，有豆腐，有菌菇，香喷喷的汤头，拌着米饭吃，特别有味儿，吃完胃里暖呼呼的，别提多舒服了。感兴趣的朋友可以学会自己做，鲜美的汤底，不加一点多余的作料.

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