怎么做羊排手抓饭有图

羊排,手抓饭

　　主料:羊排适量,长粒米适量,胡萝卜(最好用新疆黄萝卜)1根,葡萄干1小把,洋葱(皮芽子)1个,食用油少量,孜然粒少许,孜然粉适量,盐适量,味极鲜少许

　　羊排手抓饭的做法步骤

　　1. 将米提前浸泡4小时，将胡萝卜切成细细的长条，洋葱切丝。羊排清洗干净

　　2. 1.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。

　　3. 炒至羊排出油，变的金黄微微发干的时候。把洋葱一起放进去炒，并放入适量孜然粉和孜然粒调味。

　　4. 炒至洋葱变软，加少许盐。(这一步盐一定要加够，因为放上米之后就不会再调味了，不然会不均匀)随即加入胡萝卜，烹入少量味极鲜调味。

　　5. 继续炒至胡萝卜变软，就可以加水，刚末过菜就好

　　6. 把大米均匀放入锅内，抹平到羊肉胡萝卜

　　7. 放入米饭后，水量要和米几乎平行才合适。查看水是不是足够，如果偏少就再放一点点水。小火盖盖焖

　　8. 焖好前放入葡萄干，然后尝一尝味道，润润色，翻一下，出锅!

　　9. 作品1www.meichubang.com

　　10. 作品2(可以炒制完用电饭煲，省事)

　　小贴士

　　米饭必须要提前至少四个小时浸泡哦～～～

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