大盘鸡配拉条子做法---最鲜美的家里味道

大盘鸡，配拉条子

　　主料:鲜鸡半只,土豆一个,西红柿1个,青椒1个,姜片5片,大蒜5瓣,花椒1勺,大料1块,海鲜酱1勺,番茄酱1勺

　　料酒2勺,白酒2勺,冰糖5粒,盐1勺,酱油2勺,面粉50g,水适量,油适量

　　老公有个新疆同学，大学的时候请他吃了最正宗的新疆大盘鸡，至此他念念不忘，特意做了给他，竟然让他一次吃光!哈哈

　　大盘鸡配拉条子做法---最鲜美的家里味道步骤

　　1. 和面。30毫升左右的量杯两杯面粉(两人的量)加一点点盐(为了使面条更有嚼劲)，加水，活的硬一点，活到面团光滑，盖起来醒面。

　　2. 葱姜蒜切片，土豆切滚刀块，青椒切块，番茄切块，鸡肉剁成大块。

　　3. 热锅放油，烧热，放入花椒大料，爆出香味后把花椒大料盛出来，注意不要炸糊哦。www.meichubang.com

　　4. 鸡肉下锅，炒变色，放入葱姜蒜，炒出香味。再炒一分钟。西红柿放入鸡肉中，炒出红色的番茄汁。

　　5. 加白酒 料酒 酱油再炒一下，倒入开水，没过鸡肉，大开以后盖锅盖，煮五分钟，放入土豆(盖在菜上)，盖盖子继续炖，炖30分钟，放入青椒。

　　6. 海鲜酱(增加鲜味的，没有可以不加或者换成蚝油)番茄酱 盐，一小勺淀粉一起放入一个小碗中，加一点点水调开，倒入锅中，翻炒几下，出锅!

        7. 拉条子制作刚刚醒好的面擀成5毫米厚的面饼，用小刀划成1厘米宽的条，刷上油。锅中烧开水，拎出一条，抻长，不用太薄，吃起来有口感，每一条面都下如锅中后煮一分钟，捞出，过凉水(为了让面更劲道)，吃的时候跟菜拌在一起就可以啦!这个面也可以用来自己做烩面，拌面，很劲道哦!

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