红烧黄辣丁的家常做法

     　简介

　　很简单，关键是活鱼，外加正宗的郫县豆瓣。泡椒最好是灯笼椒，泡姜最好是子姜

　　用料

　　黄辣丁6条，郫县豆瓣，泡椒，青红小绿椒，泡姜，香菜，大葱，油盐酱醋

　　红烧黄辣丁的做法

　　1.活鱼，买的时候让师傅把鱼头部和筛部的大刺给砍了，否则扎嘴～买回来去内脏洗净～

　　2.热锅凉油，下葱段，蒜末，中火炒香

　　下郫县豆瓣，炒出红油

　　下花椒粒一把(重庆人，爱麻辣)

　　下泡椒(记得剪开，否则没味道)

　　下子姜片

　　3.等所有的味道都出来了，加入开水～

　　煮沸腾

　　下鱼，记得鱼很嫩。不要下锅铲搅动

　　大火煮沸，中火15分钟

　　出锅加香草～

　　我比较懒，顺带用多余的鱼汤煮了面条

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