冬阴功扇贝的制作教学

 　　冬阴功扇贝

　　材料

　　扇贝6个、柠檬叶、芭蕉叶适量、南姜1块、Baby混合芽菜少许、香茅1根，红椒末1勺、蒜末1勺

　　调料

　　青柠汁50毫升、盐1勺、糖1勺、水200毫升、水淀粉糊1勺

　　做法

　　1.扇贝去除内脏洗净，黄油两面煎至断生

　　2.扇贝壳用牙刷清洗，入放了姜片黄酒的沸水煮3分钟，捞出

　　3.锅里倒入水，香茅切段、南姜切片与柠檬叶一起放入锅里同煮

　　4.煮到剩一半水，下青柠汁、红椒和蒜末，盐糖调味，水淀粉勾芡

　　5放入扇贝，大火裹汁10秒出锅，混合芽菜、柠檬叶和芭蕉叶装饰

　　Tips青柠汁可以用柠檬醋代替，新鲜扇贝相较冷冻的口感更好。

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