泰式咖喱炒蟹怎么做--- 鲜香可口

    　简介

　　泰式咖喱炒蟹一直就是东南亚菜里最受欢迎的菜品之一了!啃螃蟹，汤汁拌饭，吃的欲罢不能!朋友捎来两瓶泰国的咖喱粉，不知道做什么美食。某天去逛超市突然发现有新鲜的肉蟹卖，就带来两只回家。泰式咖喱蟹，制作简单方便，鲜香可口。

　　用料

　　螃蟹2只,葱2根,芹菜1根,洋葱半个,红辣椒1根

　　调料

　　鱼露2汤匙,咖喱粉50g左右,糖2茶匙,椰浆100ml,鸡蛋2个,高汤(或水)500ml

　　泰式咖喱炒蟹的做法

　　螃蟹，洋葱，芹菜，葱，辣椒。

　　调料们。

　　螃蟹的处理图一先把盖子打开，拿小牙刷里里外外的刷干净。图二去掉腮。图三，从螃蟹的中间切开，成两半。图四蟹钳的部分用刀背砸开便于吃和入味。

　　处理好的螃蟹们。

　　在切口处稍蘸一些生粉。

　　入油锅炸一下后盛出备用。

　　倒掉多余的油，留底油爆香洋葱，葱，辣椒和芹菜。

　　加入咖喱粉和其他调味料炒出香味后加高汤(或者水)煮开。

　　试试味道，根据自己的口味调整味道。加入螃蟹同煮几分钟。

　　椰浆和鸡蛋拌在一起，搅匀。

　　把火开大，在汤汁沸腾状态下，倒入椰浆和鸡蛋的液体。

　　很快汤汁就会收浓，变成蛋花状态关火即可。

　　装盘开吃!汤汁记得多一些，好拌饭!

　　咖喱的选择上，这是我有的两种做咖喱炒蟹的咖喱粉。用油咖喱应该会更好吃吧。

　　小贴士

　　1.喜欢辣的可以多加些指天椒，在出锅时加些红油也会更好看。

　　2.可以用椰浆，也可以用牛奶。

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