日式杂菌鸡肉炊饭怎么做好吃

　　简介

　　这是一道非常应秋天季节的日式炊饭～操作简单而且很好吃哟～～

　　材料为两杯米的份量，一大匙为15ml，一小匙为5ml

　　用料

　　鸡肉这里是用了100g，或者随意,米2杯,蟹味菇一把,舞茸(没有就平菇也成)一把,胡萝卜半根,味淋2大匙,酱油3大匙,料理用清酒3大匙,鲣鱼昆布汁360ml,芝麻油，色拉油各1小匙,盐一小撮

　　日式杂菌鸡肉炊饭的做法

　　1.将米淘干净，沥干水分。鸡肉切小块，用酱油，味淋，清酒各一小匙腌渍一会儿。菇类去根部，稍稍冲洗即可(切勿洗的太彻底)。胡萝卜切小丁。

　　2.锅中倒入色拉油芝麻油各一小匙，油热后倒入所有材料，炒至鸡肉变色菌类变软后加入带的所有调料，中火煮开后关火稍微放凉。

　　3.洗好的米倒入电饭煲，先把煮汁倒入，撒一小撮盐，搅拌均匀，然后将鸡肉和菌类盖在最上面，盖上盖子开始煮饭。

　　4.煮好之后盛出即可。开吃～

　　小贴士

　　鲣鱼昆布汁是日式料理里非常常见的一种调味料，做法因人而异，最常见的是先把10cm见方的昆布泡在1升的水里约两小时，倒入锅中煮到快沸腾时捞出昆布，加入25g左右鲣鱼片，微沸后关火，等鲣鱼片一片一片沉入锅底后滤除汤汁即可。不想这么麻烦的用市售的烹大师(本だし)颗粒约1小匙兑360ml水即可。

　　很多炊饭做法里是不需要现炒食材的，这道炊饭炒和不炒绝对是不一样的，不炒的话味道是不会这么浓厚的。请根据个人口味调整。

　　菌类会出水，不喜欢口感太湿的饭的话煮饭的水适量减少。

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