如何制作瑞士猪排，香喷喷的瑞士猪排的制作方

如何制作瑞士猪排，香喷喷的瑞士猪排的制作方法，瑞士猪排的来历介绍

       关于瑞士猪排的来历，有四种说法

　　一、源于一场法国的烹饪竞赛。

　　二、1929年，为了庆祝“不来梅”号蒸汽船创下的最快横渡大西洋的记录，由一名瑞士厨师发明。“cordonbleu”法语的意思是“蓝绸带”，而“不来梅”号蒸汽船得到的奖品恰恰就是一根蓝绸带。

　　三、1578年，法皇亨利三世创建“蓝绸带”骑士团，在其后的波旁王朝执政时期，“蓝绸带”演变为最高荣誉的代名词。之后法皇路易十五在众多反对下将其赐与了情妇杜巴利伯爵夫人(MadameduBarry)的掌厨，随后“蓝绸带”也成为美食的代名词。

　　四、一名瑞士巴塞尔的厨师从在庭院中玩耍的女孩配带的蓝色头带上引发灵感，发明了这道菜。

　　瑞士猪排的做法

　　1.里脊肉从上面先片切三分之一，不切断，然后反方向切第二个三分之一，同样不切断，抹胡椒粉，盐、粘鸡蛋液、然后粘面粉，裹匀。

　　2.在肉片上面摆放火腿、芝士，然后叠成原来没切时的形状。

　　3.裹上蛋液，均匀粘上面包屑。

　　4.平底锅适量油中火慢煎到金黄，每一面，包括侧面。

　　5.烤箱预热180度，烤约15分钟。

　　6.装盘切开，搭配混合生菜沙拉即可。

　　小贴士

　　1.只用煎锅小火慢煎，里脊肉大约200克以内，否则太厚很难熟透。

　　2.煎时可用牙签帮助固定。

　　3.最好用黑胡椒粉，更香。

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