地中海番茄酸豆意面做法图解

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　　地中海番茄酸豆意面

　　材料意面150-200G，番茄5个

　　调味橄榄油1汤匙，蒜4瓣拍扁，干红辣椒4个，酸豆capers1汤匙

　　干欧芹碎，现磨粗粒黑胡椒，盐，帕玛森奶酪

　　地中海番茄酸豆意面的做法

　　1.番茄洗净去蒂，原方要求去籽后捏去水分，我没有做

　　2.切成小丁备用

　　3.从左到右从上到下依次干欧芹碎，酸豆，干红辣椒，蒜

　　原方用的新鲜欧芹碎，我用了干燥的。辣椒切圈蒜切丁备用

　　4.意面用最普通的长直意面就行，我用的这种花式的波浪形

　　5.橄榄油烧热后加蒜丁爆香(准备配菜之前烧一锅水煮意面，这样配菜好了的时候意面也熟了)

　　6.放入番茄丁翻炒一下，不要炒很久以免炒化

　　原方也提示不要用番茄罐头，因为这道意面不需要很多茄汁

　　概括来说这里的番茄是当配菜的，而不是熬成番茄酱汁

　　7.加入酸豆和干辣椒碎翻炒一下

　　8.煮熟的意面捞出沥水

　　9.和配菜拌炒均匀，加盐调味，磨一些黑胡椒和帕玛森奶酪碎即可

　　一起烘焙网小提示

　　猪肝与番茄、辣椒相克:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

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