迷迭香煎牛排怎么做好吃

 　　一起烘焙网导读迷迭香跟各种肉类真是百搭，能够提升肉类的香气，又带入了自己独特的味道。用来和牛排一起煎，牛排烹制的过程中迷迭香叶子也吸收了牛排的汤汁，香草本身在高温下快速收缩也产生了脆脆的口感，配合黑胡椒碎和肉一起下肚简直是种快乐的享受。　

　　迷迭香煎牛排

　　原料牛排2块，土豆2个，生菜6片，胡萝卜1小段，新鲜迷迭香3根，海盐1小勺、黑胡椒粉半小勺，黑胡椒碎半小勺，橄榄油1小勺

　　准备工作牛排从冰箱取出室温解冻，用厨房纸吸干表面水分;土豆去皮切块后先蒸至半熟再沥干备用，胡萝卜切片;新鲜迷迭香摘下洗净沥干备用。

　　迷迭香煎牛排的做法

　　1、在牛排表面洒上海盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎，再将其中2株新鲜的迷迭香叶子摘下撒在牛排上。

　　2、再在牛排表面均匀抹上一层橄榄油，腌制10分钟。

　　3、煎锅大火加热3-4分钟，一定要烧热才行。

　　4、然后放入牛排不要动，煎两至三分钟后翻面。

　　5、翻面后再煎一分钟，将牛排取出垫在洗净的生菜上。

　　6、再用剩余的油煎土豆块和胡萝卜，煎的时候一起撒入迷迭香叶和黑胡椒碎，再撒入适量盐，煎2-3分钟就可以出锅了。

　　 一起烘焙网小提示

　　1、牛排不要放微波炉加热解冻，就放在室温下自然解冻以免破坏肉质。不要提前腌制很长时间，基本10分钟就够了。牛排上事先抹上橄榄油，这样油会更均匀分布在肉的表面，煎的时候就不用加油了。

　　2、煎锅一定要先大火加热，等烧热之后再煎牛排，不然温度不够肉内部的水分就锁不住会流失。

　　3、我喜欢内部比较酥软的土豆，将土豆块先蒸至半熟，控干水分之后再煎就很容易形成外部酥脆硬挺，内部酥软细腻的土豆块啦~ 

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