详尽版帕尼尼牛排三明治的传统做法

　　帕尼尼(Panini)是意大利一种传统三明治，用意式面包夹好馅料后，再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。

　　Panini与美式速食汉堡最大的不同就在其低热量，健康无负担的呈现。几片或简朴或不同凡响的面包，可以很名贵也可以很"快餐"，中间夹上自己喜欢的馅料，哪怕是辣椒酱……创意无限啊........

　　帕尼尼今年异常的红火，我也一定要做一次，面包是无糖的橄榄油面团，操作上比起土司要简单的多;

　　风靡一时的---帕尼尼牛排三明治

　　材料高粉250克，小麦胚芽10克，耐低糖即发干酵母4克，盐4克，橄榄油25克，水180克，牛排一块，西红柿一个，芦笋少许，口蘑少许，苦菊少许，黑椒牛排酱或酸黄瓜酱适量

　　所用工具PE8500W面包机，PE5386电烤箱

　　帕尼尼牛排三明治的做法

　　1、准备做面包的材料;橄榄油可以用无味的植物油代替;

　　2、所有的材料全部放入面包机桶中，启动自定义和面程序，时间调整至15分钟，面包机默认时间为13分钟

　　3、一共运行2个和面程序，面团能拉出较厚的膜即可

　　4、取出面团收圆入盆进行一发，室温24度发酵一个小时，面团发酵到位

　　5、取出发酵好的面团，排气，平均分割为6等分，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

　　6、取一个醒发后的面团压扁，擀成椭圆形