如何制作日式豚骨叉烧拉面

 　　日式豚骨叉烧拉面

日式豚骨叉烧拉面

　　紫袍好味道——“日式豚骨叉烧拉面”篇

　　日式豚骨叉烧拉面，一看就很有食欲哈!寒冬腊月，吃上一碗热气腾腾的面条实在是惬意。鸡蛋、猪肩颈肉、海苔，颜色也很好看。动手试一试吧!

　　材料猪肩颈肉400g，葱白30g，姜10g，鸡蛋2个，日式拉面200g，葱花，海苔各适量

　　调料冰糖20g，:料酒适量，日本酱油适量，盐少许，鸡精少许、紫袍亚麻籽油15ml。

　　步骤

　　1猪肩颈肉切成两块，并展开，用肉锤敲松，然后从一边卷起，卷起后用棉绳扎紧。PS害怕两块肉过程中散开，于是就被我给缠得的不忍直视啊。

　　2锅内放少许油，放入肉卷，中小火煎至表面金黄上色。

　　3加入冰糖。

　　4炒点糖色。

　　5加入料酒，日本酱油，放入葱姜。

　　6加入沸水，撇去表面的浮沫。

　　7转小火炖煮1个半小时。

　　8煮好的肉泡在卤水里，放上一夜后，再拆开绳子。

　　9水煮开，下入2个鸡蛋，(1个约65g左右)煮5分半左右即可。

　　10关火，立即捞出，用冷水不断冲洗至不烫，剥壳。

　　11倒入卤肉里面也是放置一夜即可。

　　12取出卤好的鸡蛋。

　　13用细线从中间切成两半。

　　14卤肉切片。

　　15日式拉面煮熟。

　　16猪骨汤煮好备用。加上15ml亚麻籽油。

　　17猪骨汤，日式拉面，糖心卤蛋，海苔，葱花混合即可。

　　温馨小贴士如果再加入美味的鱼糕条，腌笋味道就更赞了，适当加点亚麻籽油，更有独特的风味哦!

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