客家酿豆腐怎么做好吃，各种客家酿豆腐食谱

　　关于客家酿豆腐的几种原创做法大全，教你如何制作客家酿豆腐更好吃

　　材料豆腐9块(广州的菜市场豆腐不是秤重量的，是一块一块卖的);猪肉100克;香葱两根;花生油;盐;生抽;蚝油;胡椒粉;鸡粉;玉米淀粉;水适量;

　　客家酿豆腐做法和步骤

　　1把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯。把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

　　2把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。

　　3在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，撒上葱花即可。

　　4小贴士1、猪肉碎调味的时候不要加入水分，不要加酱油等有水分的调味料，保持比较干的状态。2、刚买回来的豆腐先放一下，等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。3、豆腐挖出孔后，孔里也会有一些水分析出，用厨房纸巾把孔内的水分吸干。4、减少翻面的次数，煎好一面再煎一面。

　　5酿豆腐用铸铁锅或者砂锅焖都很好的，用砂锅焖的就是客家酿豆腐煲啦。

　　客家酿豆腐的做法是什么呢?

　　材料猪肉(3两)、豆腐(2盒)、葱(2根)、冬菇(2朵)

　　调料亚麻籽油、盐、糖、酱油(各适量)

　　做法

　　1 将瘦肉剁好;加入冬菇碎与葱末一起拌匀。